Xəmir toplarıdünyanın bir çox mətbəxlərində çox yönlü və ləzzətli bir ştapeldir. Bu kiçik xəmir topları dadlıdan şirinə qədər müxtəlif yeməklər üçün məşhur seçimdir. İstər qızardılmış, istər bişmiş, istərsə də buxarda hazırlanmış xəmir müxtəlif formalarda və dadlarda olur. Gəlin dünyanı gəzək və müxtəlif xəmir növlərini və onların unikal hazırlanması və onlardan həzz alma yollarını kəşf edək.
İtaliya "gnocchi" adlanan dadlı və çox yönlü xəmir topları ilə məşhurdur. Bu kiçik köftələr kartof püresi, un və yumurta qarışığından hazırlanır. Gnocchi, pomidor sousu, pesto və ya krem pendir sousu kimi müxtəlif souslarla verilə bilər. Xırtıldayan xarici görünüş əldə etmək və yeməklərə xoş bir toxuma əlavə etmək üçün onlar adətən qaynadılır və sonra tavada qızardılır. Gnocchi, hər yaşda olan insanların bəyəndiyi məşhur İtalyan rahat yemək seçimidir.
Asiyaya davam edərək, Çinin çox sevilən “baozi” yeməyi ilə qarşılaşdıq. Bu xəmir topları donuz əti, toyuq və ya tərəvəz kimi müxtəlif dadlı maddələrlə doldurulur. Xəmir adətən un, maya və su qarışığından hazırlanır, sonra mükəmməlliyə qədər buxarlanır. Buxarda hazırlanmış çörəklər Çində məşhur küçə yeməyidir, tez-tez tez və doyurucu qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Yumşaq və tüklü xəmir toxuması, ləzzətli içliklərlə birləşərək, bulkaları həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sevimli halına gətirir.
Yaxın Şərqdə biz “falafel”ə, üyüdülmüş noxuddan və ya fava lobyasından hazırlanmış məşhur və dadlı xəmir topuna rast gəlirik. Bu ləzzətli toplar kimyon, keşniş və sarımsaq kimi otlar və ədviyyatların qarışığı ilə ədviyyat edilir, sonra xırtıldayan qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardılır. Falafel tez-tez təzə tərəvəz və tahini ilə pide çörəyində verilir, dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Onlar Yaxın Şərq mətbəxinin əsasını təşkil edir və unikal dadı və teksturasına görə bütün dünyada sevilir.
Cənubi Amerikaya səyahət edərkən tapioka, yumurta və pendir xəmirindən hazırlanan ləzzətli Braziliya pendir çörəyi olan “pão de queijo” ilə qarşılaşdıq. Bu kiçik, tüklü xəmir topları mükəmməl bir şəkildə bişirilir, xırtıldayan xarici və yumşaq, pendirli interyer yaradır. Pão de queijo Braziliyada məşhur qəlyanaltıdır, tez-tez qəhvə ilə və ya yeməyə müşayiət kimi istifadə olunur. Qarşısıalınmaz pendirli dadı və yüngül, havadar teksturası onu yerli sakinlər və turistlər arasında məşhur edir.
Hindistanda “gülab jamun” dərin qızardılmış xəmirdən hazırlanan və sonra hil və qızılgül suyu ilə ətirli şərbətdə isladılmış sevimli desertdir. Bu yumşaq süngər topları tez-tez xüsusi hallarda və Diwali və toy kimi festivallarda istifadə olunur. Qulab jamunun zəngin şirinliyi aromatik şərbətlə birləşərək onu hind mətbəxində sevimli desertə çevirir.
Ümumiyyətlə, xəmir topları dünyanın hər yerindən müxtəlif formalarda və dadlarda olur, hər biri unikal kulinariya təcrübəsi təqdim edir. Dadlı və ya şirin, qızardılmış və ya bişmiş olsun, xəmir topları hər hansı bir yeməyə çox yönlü və dadlı bir əlavədir. Müxtəlif mədəniyyətlərin müxtəlif xəmir növlərini araşdırmaq bizə qlobal mətbəxlərin müxtəlifliyini və yaradıcılığını qiymətləndirməyə imkan verir. Odur ki, növbəti dəfə menyuda xəmir toplarını görsəniz, onlara dünyanın hər yerindən gələn ləzzətlərin dadına baxmağa əmin olun.
Göndərmə vaxtı: 31 iyul 2024-cü il