Ləzzətli, orijinal pizza hazırlamağa gəldikdə, xəmir dadlı piroqun əsasını təşkil edir. Mükəmməl xəmir əldə etməyin açarı uğur qazanmaq üçün lazımi alətlər və maddələrdən istifadə etməkdir. Un növündən tutmuş qarışdırma texnikasına qədər prosesin hər bir addımı yaradılmasında mühüm rol oynayırxəmir toplarıyüngül, havadar və ləzzətlə doludur. Bu yazıda mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün lazım olan əsas alətləri və maddələri, eləcə də istədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün lazım olan texnikaları araşdıracağıq.
Xəmir topunun müvəffəqiyyəti üçün əsas maddələr
Mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün ilk addım lazımi maddələri toplamaqdır. İstifadə olunan un növü xəmirinizin teksturasını və dadını təyin edən ən mühüm amillərdən biridir. İtalyan 00 unu kimi yüksək keyfiyyətli, incə üyüdülmüş un tez-tez pizza xəmiri hazırlamaq üçün ilk seçimdir. Bu unun daha az protein tərkibi var, nəticədə daha yumşaq, elastik xəmir əldə edilir.
Undan əlavə, su, maya, duz və zeytun yağı da xəmir hazırlamaq üçün vacib maddələrdir. Mayanı aktivləşdirmək üçün su ilıq olmalı, xəmirin dadını və toxumasını artırmaq üçün duz və zeytun yağı əlavə edilməlidir. Yüksək keyfiyyətli, təzə mayadan istifadə etmək, xəmirinizin istənilən qalxmasına və teksturasına nail olmaq üçün də çox vacibdir.
Xəmir topunun uğuru üçün əsas alətlər
Mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün lazımi inqrediyentlərə əlavə olaraq, düzgün alətlərə sahib olmaq çox vacibdir. Xəmir çəngəl əlavəsi olan stend qarışdırıcı xəmir yoğurmaq üçün əvəzolunmaz vasitədir, çünki o, qlüten strukturu yaratmaq üçün inqrediyentləri effektiv şəkildə qarışdırır və yoğurur. Bununla belə, stend mikseriniz yoxdursa, böyük bir qarışdırma qabı və möhkəm taxta qaşıqdan istifadə edərək xəmiri əl ilə də qarışdırıb yoğura bilərsiniz.
Rəqəmsal mətbəx tərəziləri inqrediyentləri dəqiq ölçmək üçün başqa əla vasitədir. Un və suyun həcmi ilə deyil, çəkisi ilə ölçülməsi xəmirin hazırlanması prosesində tutarlılığı və dəqiqliyi təmin edir. Bundan əlavə, xəmir kazıyıcı xəmiri kəsmək və bölmək, həmçinin yoğurma prosesi zamanı iş səthini təmizləmək üçün əlverişli bir vasitədir.
Mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün məsləhətlər
Lazımi alətləri və inqrediyentləri topladıqdan sonra növbəti addım mükəmməl xəmirin hazırlanması texnikasına yiyələnməkdir. Proses un, su, maya, duz və zeytun yağını bir-birinə qarışdırmaqla başlayır və tüklü xəmir yaranana qədər qarışdırılır. Bu ilkin qarışdırma mərhələsi stend mikserində və ya əl ilə qarışdırıcı qabda edilə bilər.
İlkin qarışdırdıqdan sonra xəmir qlüten strukturunu inkişaf etdirmək və hamar, elastik bir toxuma yaratmaq üçün yoğrulur. Bu, xəmir çəngəl əlavəsi olan stend mikserində və ya təmiz iş səthində əl ilə edilə bilər. Xəmir hamar, yumşaq və toxunuşa bir qədər yapışqan olana qədər yoğrulmalıdır.
Xəmir yoğrulduqdan sonra onu ayrı-ayrı hissələrə bölün və toplar halına salın. Sonra bu xəmir topları azca unlanmış nimçəyə və ya tavaya qoyulur, üzərini nəm bir parça ilə örtür və otaq temperaturunda iki qat artana qədər qalxmağa icazə verilir. Bu fermentasiya prosesi mayanın xəmiri mayalanmasına imkan verir, nəticədə yüngül və havadar bir toxuma əldə edilir.
Xəmir qalxdıqdan sonra forma verməyə və pizza qabığına uzatmağa hazırdır. Yumşaq basmaqla xəmir uzanır və nazik, vahid yuvarlaq qabıq əmələ gətirir, bişməzdən əvvəl sous, pendir və digər əlavələrlə doldurulmağa hazırdır.
yekunda
Xülasə, mükəmməl pizza xəmirinin hazırlanması lazımi alətlərdən və inqrediyentlərdən istifadə etməklə yanaşı, xəmirin hazırlanması prosesində iştirak edən texnikaları mənimsəməyi tələb edir. Yüksək keyfiyyətli un, su, maya, duz və zeytun yağından istifadə etməklə və stend mikser, rəqəmsal mətbəx tərəzisi və xəmir kazıyıcı kimi düzgün alətlərdən istifadə etməklə istədiyiniz nəticəni əldə edə bilərsiniz.
Xəmirin qarışdırılması, yoğrulması və formalaşdırılması üsullarına yiyələnmək də yüngül, havadar və dadlı xəmir hazırlamaq üçün çox vacibdir. Düzgün alətlər, inqrediyentlər və texnika ilə hər kəs dadlı, orijinal pizza üçün mükəmməl xəmiri uğurla hazırlaya bilər.
Göndərmə vaxtı: 19 avqust 2024-cü il